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Videos de Candelario

sábado, 29 de enero de 2011

Fiesta de La Candelaria en Candelario Salamanca

Candelario Salamanca día de la Candelaria
Candelario Salamanca día de la Candelaria
Del verbo latino Candere, que significa brillar por su blancura, estar blanco o brillante por el calor, arder abrasar, se forma en castellano la palabra Candela

El origen cristiano de la Candelaria radica en la purificación de la Virgen cuarenta días después de haber dado a luz, como prescribía la ley Mosaica.  La fiesta se denomina comúnmente “de la Candelaria” por su procesión con velas o candelas.

Los antecedentes de esta fiesta se remontan al siglo VI  cuando se comenzó a celebrar la Fiesta de la Purificación de la Virgen María y se presentaba al Niño Jesús en el templo de Jerusalén, misma que se extendió luego a los países del Medio Oriente.
Años después, está celebración llegó a Roma, donde pasó a formar parte de la letanía. Más adelante, en el siglo IX, se le agregó la ceremonia de bendición de las candelas, palabra de donde se deriva la fiesta del Día de la Candelaria.
Candelario Salamanca día de la CandelariaCandelario Salamanca día de la Candelaria

En otros tiempos Candelario celebraba esta fiesta con esplendor, el día dos de Febrero, marcaba también el punto final de las tareas de la Matanza, gran tarea que movilizaba a los mozos y mozas del pueblo además de los de otras localidades de la comarca, especialmente de La Garganta y El Tremedal. Estos últimos al finalizar la misa de este día, regresaban a sus pueblos después de tres meses de duro trabajo.
Candelario Salamanca procesion de la CandelariaCandelario Salamanca procesion de la Candelaria
Candelario Salamanca procesion de la Candelaria

 Antes de la celebración de la misa, se saca a la Virgen en procesión, la imagen lleva una vela encendida, según la tradición, si entraba en la iglesia con la vela encendida era año de muchas castañas.

Finalizada la misa, se rifaba "La Rosca", esta rifa es muy original ya que no existen números  ni papeletas.
Nos cuenta Ana Vallejera en su libro:
"Quince días antes, dos chicas que buscaban las mayordomas, iban por las casas apuntando los nombres de los que querían participar en la rifa. Cada nombre valía una cantidad de dinero y se podían apuntar las veces que quisieran. Los nombres se cortaban uno por uno, se doblaban y se introducían en un cántaro; de él, un niño sacaba un papelito con el nombre del afortunado. Antiguamente se llevaba el Roscón por las casas para que lo vieran las familias; en cierta ocasión dejaron caer un tintero encima y desde entonces dejaron de llevarlo."
Candelario Salamanca El mariquelo en la CandelariaCandelario Salamanca puja de la Candelaria

Después de esto se inicia  en el atrio de la puerta norte de la iglesia, la tradicional "puja", en la que se subastan infinidad de productos que la gente entrega a la virgen, recuerdo que por los años setenta, había sobre todo palomas, gallinas y algún que otro conejo; ahora suele haber incluso lotes compuestos de productos de la matanza, vino y dulces etc. así los grupos de mozos pujan sobre estos para luego hacer la comida de la fiesta.
Candelario Salamanca los niños y La CandelariaCandelario Salamanca los niños y La Candelaria
"Cuarenta días después del nacimiento de Jesús,  María y José llevaron al Niño al Templo, a fin de presentarlo al Señor, según la ley de Moisés (Cf. Ex 13, 11-13)"
Candelario Salamanca los niños y La CandelariaCandelario Salamanca los niños y La Candelaria
Los niños son un elemento muy importante de la fiesta sobre todo en el momento de su presentación a la Virgen. 
Como pueden ver en las fotos es un día de exaltación de los trajes típicos de la localidad, el de Choricero y Candelaria, en todas sus variantes.
Fuentes: La Biblia, Candelario costumbres y tradiciones, Wikipedia
Las fotos del Baúl de Rosa Herrero (2ª ), Julio Hernandez (1ª,3ªy 4ª) y el resto de Eugenio del Campo. 

viernes, 28 de enero de 2011

Nuevo Alcalde de Candelario Salamanca, 1969

Candelario Salamanca el alcalde en 1969

 NUEVO ALCALDE
.-A finales del mes de Enero de 1969, fue nombrado Alacalde de Candelario, don Cecilio Herrero Uceda, al cesar voluntariamente don Andrés Sánchez

NUEVA MAESTRA
.-Por escasez de maestros y en plan de interina para los niños pequeños ha sido nombrada doña María Pilar García Sánchez. ¡Bien venida!

NUEVA DIRECTIVA DEL ASILO DE CANDELARIO
.-Quedó constituida el 16 de Febrero de 1969. Presidente: don Luciano Sánchez; vicepresidente: don Juan Antigüedad; tesorero: don Manuel Borrego. Como se sabe son vocales fijos: el Alcalde, el Párroco, el Médico, y los presidentes de los casinos. En el mismo acto se aprobaron cálidamente las cuentas y gestión de la comisión saliente.

LA ROSCA DE LA CANDELARIA SE FUE A MURCIA
Rosca viajera la de la Candelaria, se fue nada menos que a Murcia, a poder de Dimas García. ¡Buen provecho!

La foto de Julio el Fotógrafo, el nuevo alcalde en el centro (con barba), en una visita oficial de las autoridades provinciales.
Fuente:
Extraido del noticiario de la Hoja Parroquial de Candelario Salamanca, año VIII, números 153 y 154 de 2 de Febrero y 2 de Marzo de 1969.

domingo, 23 de enero de 2011

Haciendo la Mili

Uno de Candelario Haciendo la mili en el Sahara


 Hablando de la mili, nos cuenta la señora Reme Sánchez, siempre con su sonrisa presente, una simpática historia que sucedió en Candelario.
Allá por los primeros años de la década de los 40 del siglo pasado, cuando había servicio militar y además no lo pasaban demasiado bien dada la circunstancia de esos años de posguerra. Uno del pueblo se fue  a mili y escribió  a su madre, entre otras cosas le decía  que estaba bien, que se había hecho una foto con Chaqueta y Gorra que ya se la mandaría.
Se encontró con una del pueblo que le pregunto por el hijo y ella le dijo un poco apenada, que estaba bien, pero que tenía que estar pasando frío por estaba con chaqueta y gorra, cual fue la sorpresa que al cabo de un tiempo  llego dicha foto y claro estaban los tres él, Chaqueta, y Gorra.
¡Cosas de los motes!
Gracias Carmen por compartir estas simpáticas historias de nuestro pueblo.


Y gracias también a La Casilla de Corrales por enviarnos estas fotos para decorar este artículo

sábado, 22 de enero de 2011

Historia de la Ermita de Candelario, 1772

Candelario Salamanca la procesion del Cristo del Refugio años 60

APUNTES PARA LA HISTORIA
Ermita del Humilladero, año de 1772-1773


Volviendo a historiar las distintas evoluciones de la Ermita, nos vamos de nuevo a 1772, para encontrarnos con una novedad interesante y es que en la Ermita debía incluso contar con su cementerio.
Hay una nota de cerca de dos mil reales para el paredón del cementerio de la Ermita. Los gastos se deben a materiales y peonadas. También se arregló el tejado de la Ermita.
Este mismo año se compraron ramilletes, rosas y claveles de mano para el Satísimo Cristo. Fueron comprados en Madrid por el señor Mayordomo con licencia del señor Cura e importaron 108 reales.

En el año 1773, juntos los vecinos según costumbre, en las casas concejales con don José Navas, cura rector de la Iglesia Parroquial de dicho lugar, en forma de cabildo, entró de mayordomo Antonio Garrido de Juan, que lo tenía ofrecido en promesa, con la súplica de alumbrar todo el año a su costa la lámpara, la cual súplica le fue admitida.

Este año se realizó una de las primeras subidas del Santísimo Cristo a la Iglesia. Se hizo procesión general para mudar al Cristo a la Iglesia, donde se hizo un novenario de rogativas, suplicando la lluvia. Dicha función dio comienzo el día 3 de Mayo. Al final se devolvió a su Ermita en la misma forma. De las limosnas que el pueblo hizo en el novenario quedaron líquidos 1.041 reales.
También hubo el ingreso de 95 reales que entregaron las mozas solteras del pueblo en tiempo de las rogativas, para el bendito Cristo, con el consentimiento del señor Cura.
Este año se sacaron 16 reales de leña de un ramo del nogal que se cortó por caer encima del portal de la Ermita. Todo da idea de quepor lo menos la plazuela era toda propiedad de la Ermita.
Candelario Salamanca la muda del Cristo año 2010

En el mismo año de 1773, se realizaron importantes obras en el portal de la Ermita. En 628 reales fue ajustada la obra de cantería del portal a los maestros Antonio Alvarez y Angel Colorado, vecinos de Ledrada.
174 reales se pagaron a los maestros de carpintería José Gómez y José Castaño, por el doble de madera del portal, 25 reales le costó la viga delantera, comprada a Manuel Rico Gómez. 167 los tablones, tabla y armazón. 60 por doce fanegas de cal y porte de ellas desde Linares hasta aquí.

(Comenta don Jose luis Buenadicha "Creemos que entonces Béjar no tendría la importancia que tiene hoy; de lo contrario, no se explica el que hubiera que recurrir a estos pueblos".)

En el año 1774, como en otros años, hubo estos ingresos, que nos hablan muy claro de la conciencia cristiana del pueblo en colaborar muy activamente en las cosas de la religión. Entonces estaba en vigor el mandamiento de la Iglesia de pagar el culto la décima parte de los ingresos y lo primero y principal de las cosechas. Los diezmos y primicias.

De nueces y castañas se recogieron 31 reales. De mandas y censos -impuestos que tenía la Ermita- 202 reales. Del linar 32 reales. Del vicio del corral vendido a Pedro Campo Berguío, 16 reales.
La mitad de lo que le valió un novillo a José Rico. Valió 310  y dió 155 para el Cristo. Los despojos de madera vieja de las obras del año anterior los compró Mauel Rico por 75 reales. Pedro López, el pastor, vendió un cordero a Juan Bayo de Alonso y dió lo que sacó para la Ermita, 14 reales. Así mismo, dió de limosna un corderito José Garrido. Diego Gradillas Barruelo, también colaboró en las obras del portal.
Este mismo año se realizó una visita del Obispado y dice que examinó al por menor las obras realizadas en la Ermita del Humilladero, extramuros.

Observen lo arraigado de muchos apellidos que son los mismos de hoy en Candelario Salamanca

Fuente:
Hoja Parroquial de Candelario Salamanca, números 136 y 137, 25 de Diciembre de 1967 y 21 de Enero de 1968

La primera foto, de los años 60, del baúl de Julio el fotógrafo de Candelario.
La segunda , del año 2010, del Baúl de Eugenio del Campo Yuste

Candelario,Necrológicas invierno de 1969

Candelario Nevado Merendero de la Cuesta

CANDELARIO SALAMANCA NECROLÓGICAS
El día 8 de Enero de 1969, falleció en Ciudad Real, doña Antonia García Esteban.
El mismo día en Madrid, a la edad de 56 años, don Teodoro Fernandez Hernandez.
El día 30 de Enero, falleció en Candelario, don Agapito Barruelo de la Iglesia, de 66 años de edad.
El seis de Febrero, también en Candelario, don Cipriano Rodriguez García, de 71 años de edad. Se encontraba asilado en el Hospital de Candelario.
Don Marcelino Pedro Rosado Sánchez, guarda Jurado, falleció en Candelario el día 14 de Febrero de 1969 a los 61 años.
Y  en Candelario también, doña Joaquina Gonzalez Campo de 84 años, el día 25 de Febrero.
¡Que en Paz Descansen!

miércoles, 19 de enero de 2011

Una tradición Perdida de Candelario

La Fiesta de San Sebastian, una tradición Perdida en Candelario
Candelario Salamanca procesión de San Sebastian

En otros tiempos, mas o menos hasta el primer tercio del siglo XX, la fiesta de San Sebastian era muy importante en Candelario Salamanca, al anochecer del día 19 de Enero, el tamborilero recorría las calles del pueblo haciendo sonar el tamboríl con el repertorio clásico. Posiblemente con el sonido del tambor intentaban espantar al fantasma de la peste ya que el Santo martir era considerado el protector contra las epidemias y en especial esta. No es igual que la famosa tamborrada de San Sebastian, en la que salen muchas tamborradas compuestas por tambores y barriles que atruenan veinticuatro horas sin cesar por todos los rincones de la ciudad, pero algo tienen en común que es el sonido del tambor.
Ya el día 20 se llevaba en procesión la imagen del santo hasta la Cruz de las eras, siempre acompañado del son del tamboril, donde se celebraba un mercado de bueyes, que según Don Luis Harguindey, el paso de la procesión por el mercado causaba gran confusión y vocerío, y que alguna vez el santo fue llevado con mucho miedo y con menos respeto del que merecía la Imagen. Transcribo parcialmente  a continuación lo que nos contaba D. Luis en un artículo de la Hoja Parroquial de Candelario:
Hablando con don Luis, 24 de Enero de 1965
No puedo por menos de hacer mención de algo único en la procesión de San Sebastián en Candelario, porque la imagen del santo Mártir, era llevada a dar una vuelta a la cruz de las Eras. El mismo día, había en las Eras un mercado de bueyes y el ruido del tamboril, el clamoreo de las abigarradas gentes y la intención aviesa de algunos que cuidaban el ganado, hacía que algún buey saliera espantado, causando gran confusión y vocerío. Dicen que alguna vez San Sebastián fue llevado con muy poco respeto y mucho miedo de los que llevaban las andas.
Añadir que según los datos que dispongo el último tamborilero que hizo los honores de esta fiesta, fue el popular "Suceso", su nombre era Suceso García y falleció en Zaragoza a los 70 años de edad el día 10 de Febrero de 1967
Candelario Salamanca fiesta de San Sebastian
Fotografía extraida de este Blog, del Baúl de Marisa Macías
La foto de la procesión es del Baúl de Eugenio del Campo Yuste, enviada directamente para esta entrada, data de los años 60 y se reconoce de izquierad a derecha a: Luis, Eugenio, Jesús el Tamborilero, Pauli, Caluchi (no recuerdo su nombre) y Nano.
Fuentes:
Hoja Parroquial de Candelario Salamanca, nº 72 de 24 de Enero de 1965 y nº 121 de 9 de Abril de 1967
Candelario Costumbres y Tradiciones de Ana y Emilia Vallejera Martín, pag. 93 
http://www.telefonica.net/web2/elangeldelaweb/sebastia.htm

martes, 18 de enero de 2011

Los Quintos de Candelario Salamanca, de 1988

Candelario Salamanca Quintos de 1988

Candelario Salamanca Quintos de 1988-2
Abrimos el Baúl de Raquel Hernández con estas estupendas fotos de los  Quintos de 1988. De momento solo reconozco a Agustín, Andrés y Fede. Las fotos según leyenda manuscrita en la primera, son del día dos de Enero de 1988.

sábado, 15 de enero de 2011

Fiesta del Chorizo en Candelario Salamanca

Candelario Salamanca día del chorizo

El día 17 de Enero, se celebraba en Candelario como en casi todos los lugares de la geografía española, el Día de San Antón (San Antonio de Padua), aquí se le denominaba mas como el Día del Chorizo, mientras que en otros lugares se celebraban distintas Festividades como Las hoguericas de San Antón en Aragón y Navarra, El Porrat de San Antón en Valencia, en el pueblo extremeño de Navalvillar de Pela, se celebra la fiesta de La Encamisá llamada también Carrera de San Antón, en algunas localidades de la Alpujarra se celebran "los chiscos", y podríamos continuar citando lugares un buen rato.
En Candelario Salamanca, se celebraba la bendición de los animales en Las Eras y por la tarde se iba al campo a asar el chorizo, si no recuerdo mal íbamos a la "Mata Peña" o al "Prao Escobar" hacíamos las hogueras para luego en las brasas, asar el chorizo que previamente envolvíamos en papeles de periódico mojados, ya que aún no existía el "papel de albal" de aluminio. Esta fiesta era muy tradicional y los niños estábamos esperando como agua a Mayo, que llegara el día.
Candelario Salamanca día del chorizo niñas
Las fotos de este artículo son del Baúl de Julio el fotógrafo de Candelario.
En estos tiempos quedan ecos de esta celebración, el Casino Obrero Candelariense lleva unos años celebrándolo en la Plaza del Solano. Este año lo celebran el domingo 16 de Enero a las seis de la tarde:

miércoles, 12 de enero de 2011

CARTA ABIERTA

Pili Hernandez, seguidora habitual del blog me envía esta carta explicando los problemas que tienen los enfermos de Crohn y Colitis Ulcerosa, una enfermedad desconocida para muchos, entre los que me encuentro.



A continuación la publico integramente y de paso inauguramos la sección NoSabiasQue solidario;
aunque pueda parecer un poco larga, os aseguro que merece la pena invertir dos minutos en leerla.
En  http://www.enfermedad-de-crohn.com/ tenéis toda la información sobre esta enfermedad

"¿Puedes pararte a pensar cinco minutos en tus pasadas dolencias?: una intensa gripe, un terrible dolor de cabeza, una gastroenteritis... piensa cómo te sentías.
Ahora imagínate que esa dolencia, ese dolor, fuesen permanentes e incurables. ¿Cómo te sentirías? ¿Estarías siempre de buen humor? ¿Cómo te gustaría que te tratasen?
Lee la carta y haznos un favor. Pásala!!!..."
CARTA ABIERTA DEL COLECTIVO DE ENFERMOS DE CROHN Y COLITIS ULCEROSA Tanto la enfermedad de crohn como la colitis ulcerosa,son ENFERMEDADES INFLAMATORIAS INTESTINALES de origen desconocido. Debido a ello no existe en la actualidad ningún método de curación para las mismas, por lo que son consideradas además de INCURABLES, enfermedades CRÓNICAS Y DEGENERATIVAS.
Por ello, los que las padecemos necesitamos tu ayuda y rogamos leas esta carta con la debida atención:
Nuestras vidas están inevitablemente marcadas por la mayoría de entre otros, los siguientes síntomas: Frecuentes diarreas con múltiples deposiciones diarias, a veces acompañadas de sangre y mucosidad, incontinencia fecal. Constantes dolores abdominales, de espalda, renales, musculares y articulares. Problemas dermatológicos con alteraciones constantes en la piel. Aparición de fístulas anales y vaginales, extremadamente molestas y difíciles de tratar. Pérdida de apetito lo que provoca disminución de peso y estado general de debilidad que se ve agravado por anemia, fiebre y deficiente absorción de nutrientes esenciales.
La gran mayoría de los enfermos sufrimos brotes periódicos o incluso permanentes.
En ocasiones es posible controlar los síntomas con medicación, aunque esta es agresiva (corticoides, tratamientos biológicos, inmunosupresores) y con graves efectos secundarios; pero en muchos otros la medicación se muestra ineficaz, siendo necesario recurrir a cirugía mutilante e irreversible, lo que obliga a ser portadores de una ostomía.
Las consecuencias psicológicas de la enfermedad aún no se tienen en cuenta, puesto que en la mayoría de los casos no tenemos la comprensión necesaria incluso por parte de las instancias médicas. Ni qué decir tiene que este problema de falta de sensibilización aumenta en la esfera laboral y provoca dificultades en el entorno familiar.
Provoca una profunda desmoralización al tener que sufrir sucesivos ingresos hospitalarios, además de seguir los complicados tratamientos.
Por todo lo expuesto, queremos promover la SENSIBILIZACIÓN de la sociedad y de las autoridades sanitarias para canalizar todos los esfuerzos posibles para la investigación y la información respecto a estas enfermedades.
PEDIMOS:
- Que se creen consultas monográficas sobre las mismas en todos los hospitales públicos incluyendo la asistencia psicológica.
- Que se faciliten los mecanismos de atención y seguimiento de los enfermos haciéndoles más fáciles los trámites burocráticos con los que a veces nos encontramos.
- Que se establezca con claridad que las citadas enfermedades pueden resultar incapacitantes para algunas de las personas que la sufrimos y como tal quede reflejado en las posibles causas de incapacidad laboral en los casos más graves.
- Que se incluya dentro de las prestaciones sociales, la cobertura de todos los tratamientos médicos a seguir incluidos aquellos coadyudantes como probióticos, prebióticos, etc.
- Que los organismos oficiales promuevan algo tan sencillo como que quienes tengan reconocida esta enfermedad puedan hacer uso de los baños públicos de cualquier establecimiento sin que por ello seamos mirados con extrañeza, estableciendo los mecanismos necesarios, para que debidamente acreditado, eso se dé con total naturalidad.
No podemos admitir que nos veamos obligados a adoptar sentimientos de culpa o autocompasión por la incomprensión del resto de la sociedad. Por eso queremos que entiendan y comprendan nuestras preocupaciones, cómo se ve afectado nuestro modo de vida y sobre todo no trivialices o ridiculices a quienes la padecemos.
Queremos dejar claro que aunque nuestra calidad de vida y capacidades se ven afectadas en muchísimos momentos, no queremos ser marginados laborales ni sociales.
¡ GRACIAS por tu interés y comprensión!
Firmado: EQUIPO C (Grupo de Facebook unidos por la EII) Puedes hacer clic aqui para ir a la web del EQUIPO C


TENEMOS UN FORO ABIERTO SOBRE ESTE TEMA EN FORO CARTA ABIERTA

domingo, 9 de enero de 2011

Geografía territorial y política de España, censo de 1871

Documento del siglo XIX Geografía territorial y política de España
Gracias a Jose Luis Gómez (el de Pili), tenemos este magnífico documento de 1871, hay un montón de datos curiosos por ejemplo que Béjar tenía mas habitantes que Salamanca, Palencia o Segovia entre otros.
 Añadido a la Entrada:
Tengo que añadir que después de varias indagaciones, muy probablemente los habitantes que pone en el documento sean la suma de toda la comarca. Saco la conclusión despues de comprobar el cuadro sinóptico de Pascual Madoz, de los años 1845 al 1850 ya publicado en NSQ y que en 1860 Bejar tenía 10.000  habitantes, cifra nada despreciable, según declaraciones del investigador de la ciudad textil Javier R. Sánchez.

viernes, 7 de enero de 2011

Tiempos de Matanza, un rito ancestral en Candelario Salamanca

Chorizo de Candelario salamanca las chichasChorizo de Candelario Salamanca chichas en las artesas
Si tenemos que poner fecha a la primera matanza, probablemente deberíamos remontarnos a los principios de la humanidad, o al menos con el inicio de la sedentarización. La necesidad de asegurarse reservas de carne para la subsistencia anual es un motivo mas que probable para el inicio de esta actividad. Tal como la conocemos ahora, podríamos hablar del siglo XVIII.

pimentón de la Vera para sazonar los chorizosoregano de la sierra de candelario salamanca

Yo os cuento tal como era, al menos como la conozco yo, en los años 60 y 70 del siglo XX

Todos los años al llegar el mes de Diciembre comenzaban los preparativos para hacer las matanzas; aunque un mes antes, se hacía la primera labor, que era ir a recoger los helechos al campo para  socarrar al cerdo.
Un día o dos antes del sacrificio, se cocían las calabazas y  las cebollas para las morcillas; después se metía en bolsas de tela y se le ponía una piedra encima de cada bolsa para que se escurriera

Picando la carne para hacer chorizo de Candelario Salamancapesando las chichas para calcular los ingredientes

A la matanza acudían los familiares y amistades; casi siempre en los barrios se ayudaban entre los vecinos y nunca coincidían las matanzas, de tal forma que entre tres o cuatro familias vecinas, podían hacer todas las faenas con menos esfuerzo; como Candelario era un pueblo chacinero, rara era la familia que no tuviera  un matador y mondongueras.

Candelario Salamanca Chichas fritas listas para probarfriendo chichas en una matanza en Candelario Salamanca

Llegado el día, los hombres iban a las cochineras de la casa, donde el cerdo o los cerdos se encontraban visiblemente nerviosos como si supieran el negro futuro que les esperaba, llevaban un gancho afilado de hierro, con un asa al lado contrario del gancho y entre estos un asidero, que es un hierro perpendicular para que pudieran tirar  en total tres hombres del cochino;cogían al cerdo con el gancho por la papada, este punto era el mas dramático ya que los cerdos daban unos alaridos espantosos hasta que llegaban al sitio oportuno donde le clavaban el cuchillo y se le desangraba; la sangre se recogía en un recipiente de barro y se metía en el patio a enfriar, luego se deshace moviéndola, cualquiera podía moverla; a veces no se movía porque era para cocerla y guisarla con cebolla y sal. Seguidamente se socarraba el cerdo con los helechos recogidos para ese fin, recuerdo que la punta del rabo se la daban al niño mas pequeño del barrio y curiosamente esto se hacía antes de bajar la lengua al veterinario.
Se pesaba a la canal después de matar al cerdo o cerda, ya que se mataba indistintamente a machos o hembras. Venía el romanero del ayuntamiento, con una romana muy grande y según lo que pesara se pagaba. Se bajaba la lengua al veterinario, y si todo estaba bien, al día siguiente se empezaba a embutir.
El cerdo lo deshacía el que lo mataba, las tripas las lavaban las mujeres en casa o en el río.
 
Candelario Salamanca moviendo las chichasCandelario Salamanca preparando las Chichas

 Mientras, los hombres picaban la carne con las maquinas de manivela, antes lo hacían en tajos de madera con dos cuchillos a la vez; esto se hacía el primer día para embutir al día siguiente.
Luego el hombre de la casa guisaba las chichas a su gusto, antes de embutir se freían para probarlas de sal. Recuerdo perfectamente que hacíamos la matanza entre los vecinos y que no sabían igual los chorizos de ninguno, eso si, estaban todos deliciosos.

Chorizo cular de candelario Salamanca recien hechoCandelario Salamanca embutiendo chorizos
 Mas o menos los guisos eran:
Para los chorizos blancos: la carne buena, perejil, ajo, orégano y sal; se embute en tripa gorda
Para el rojo: carne inferior a la anterior, perejil, ajo, orégano, sal y pimentón; se embute en tripa gorda.
Corrientes: carne baja, pimentón, sal, perejil y un poco de ajo.
Duengo: se embute en tripa fina y se mete todo picado, tripas, callos, bofes, etc. pimentón y orégano
Morcillas: se echan junto con la calabaza y la cebolla preparada para este fin, las gorduras, pimentón orégano y sal. después se echa la sangre. Se embuten a mano con un embutidor de lata. Las morcillas duran mucho tiempo.
Lomos: Se adoban con sal, ajo y pimentón y a las 24 horas se sacan del adobo y se escurren; se untan con pimentón y a veces con aceite, luego se embuten en tripas de ternera.
Morcón: Es una tripa muy grande en la que se mete la manteca del cerdo derretida y luego se va consumiendo poco a poco para guisar. En el ciego también se metían costilla adobada, magro o solomillos.
Salazón: Los jamones y el tocino se ponen en una mesa de madera y se salan. El tocino coge solo la sal necesaria y los jamones se tienen dos o tres días con sal. Se oprime el hueso del jamón con la mano para que salga la sangre.
Adobos: Agua, sal, orégano y ajos. Se adobaban las orejas, el rabo, el espinazo y las costillas, la jeta y a veces los solomillos.
Se mueve el adobo con un cucharón de madera. Para saber si está bien de sal se mete el dedo o se echa una patata, cuando flota es que tiene suficiente sal
Se curan en los desvanes al aire, las ventanas de los desvanes estaban bien orientadas y eran correderas, así según venía el aire se abrían o cerraban oportunamente. Si el tiempo era malo o había nieblas se encendía la lumbre para que se secaran al humo. Hubo un tiempo en que en Candelario, los tejados carecían de chimeneas.
Chorizos de Candelario Salamanca preparados para colgarCandelario
 Ese día se juntaba toda la familia a comer, pero no se comía nada especial; lo que si se hacía era invitar a aguardiente, vino y pastas. También se le ponía una botella de vino al picador de la carne. Y por la tarde se tomaba el chocolate acompañado de bizcochos, rebanadas de pan o pastas y se bailaba al son del almirez y de las tapaderas de las cazuelas las canciones antiguas de Candelario
A la familia se le llevaba hígado o magro para que lo probaran.

Candelario Salamanca chorizos recien hechosCandelario Salamanca chorizos colgados para su secado

Las fotos de esta entrada pertenecen al Baúl de Anselmo Sánchez Blanco, y son de las "Terceras Jornadas Chacineras Villa de Candelario" celebradas el 9 y 10 de Enero de 2010

jueves, 6 de enero de 2011

La fábrica de Papel del Barquillo

Candelario Salamanca ruinas de la fabrica de papel el Barquillo

Fuente del Artículo: 
José Ignacio Díez Elcuaz, "Los saltos hidráulicos de la cuenca alta del río Cuerpo de Hombre y sus propietarios", Revista de Ferias y Fiestas, Ed. Cámara de Comercio de Béjar (2009)

Candelario Salamanca ruinas de la fabrica de papel el Barquillo Dintel

En 1858, Juan Berguío Muñoz, solicitaba al Ministerio de fomento el aprovechamiento de las aguas de los arroyos Navaluenga, Gargantilla y Barquillo que vierten en el río Cuerpo de Hombre, para hacer funcionar la fábrica de papel que intentaba construir en el término de Candelario (Salamanca).
 Parece ser que esta fábrica de Papel, de la que aún quedan sus ruinas, no fue un acierto a pesar de la enorme inversión que supuso. En abril de 1861, cuatro años despues de solicitar el aprovechamiento de las aguas se anunciaba en la prensa de la época, el alquiler de la misma, y en el mes de Julio, ya se anunciaba en venta.
Según nos cuenta José Ignacio Díez Elcuaz, en el interesante artículo "Los saltos hidráulicos de la cuenca alta del río Cuerpo de Hombre y sus propietarios", publicado en la Revista de Ferias y Fiestas de Bejar. Editado por la Cámara de Comercio de Béjar (2009)
Candelario Salamanca ruinas de la fabrica de papel el Barquillo ruinas

Interesante los datos que nos da sobre el propietario:
Juan Berguío Muñoz, pertenecía a una familia asentada en Candelario, al menos desde 1752, (unos 100 años antes de estos hechos) figura como contribuyente con derecho a voto desde 1848. En 1865 vivía en la calle Mayor de Candelario y contribuía a Hacienda con 80 escudos (800 reales).En 1869 desaparece de los listados municipales.
Podeis ver el artículo original y otros interesantes en las siguientes imágenes:
articulo Jose Ignacio Diez Elcuaz1articulo Jose Ignacio Diez Elcuaz2

Las fotos son del Baúl de Emilio Hernandez Alcalá, del estado actual de las instalaciones
Artículo Relacionado: Fábricas y Molinos de Candelario Salamanca

El Fielato de Candelario

Ermita
De No sabías que.Net
Mas de cien años estuvieron estos edificios aduaneros vigilando los trasiegos de mercancías por todos los pueblos de la geografía española.

El término procede del fiel o balanza que se usaba para pesar los productos y así cobrar la tasa que le correspondiera. Desde los años 50 del siglo XIX hasta los años 60 del siglo XX, estas oficinas municipales, se encargaban de controlar las mercancías (carne, pescado,aceite, vino etc.) que entraban en los pueblos, cobrando a cualquier persona los impuestos correspondientes por ello. Estos arbitrios llegaban a suponer del 50% al 70% de los presupuestos municipales por lo que  la Guardia Civil, perseguía con ainco a los infractores, que se supone había bastantes.
En Candelario hay una calle que se llama "Del Matute"(trapicheo-contrabando), porque en esos tiempos era fácil despistar a los fielateros desde la carretera de Navacarros, bajando por la cuesta del río y atravesando varias huertas, se llegaba a la "Joya" y de esta a la del Matute que por su forma de herradura, tenía dos opciones de escape.
Candelario Salamanca callemayor y garita del fielato

El Fielato de Candelario junto con su Garita estaba atendido por dos empleados del Ayuntamiento, fue derruido en el mes de Febrero de 1968, siendo alcalde don Cecilio Herrero, nombrado alcalde en ese mismo mes, al cesar voluntariamente don Andrés Sánchez.
Seguro que un montón de anécdotas vieron y oyeron las piedras de este singular edificio que ya solo queda en la memoria.

La primera foto del Baúl de Julio el fotógrafo, la Ermita con el Fielato adosado, de mediados de los años 60.
La segunda del Baúl de Tomás Aguilera, La calle Mayor con la regadera por el medio, al fondo la Torre de la iglesia con la espadaña que derribó un rayo el 18 de Mayo de 1929 y abajo a la derecha la garita del Fielato, por lo que podemos deducir que la foto es anterior a esa fecha.

Fuentes:
Hoja Parroquial, 2 de Marzo de 1969, nº154; Candelario costumbres y tradiciones páginas 55,74 y 77;wikipedia, Fielatos en la memoria, Nosabiasque.net

miércoles, 5 de enero de 2011

Cabalgata de Reyes en Candelario Salamanca


Ya vienen los Reyes por la Gargantilla y le traen a Chano unas zapatillas.

Aquí os dejo esta bonita foto de la rondalla participando en la cabalgata de Reyes a mediados de los años 70 del siglo XX.
Es del Baúl de Julio el fotógrafo y los protagonistas son:
Marce,Pepin, Carlos, Pili, Ana, Belen, Puri, Eugenio, Isa, Joaquín, Paco, Rosa Encarnación, Anto, Rosa, Tito (Calbarro) y Carmen

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